Gode brød

En svensk bok oversatt til norsk, og det en flott bok også, synes jeg. Svenskene er ikke bare gode i olympiske leker, men også på brød! Disse oppskriftene står Birgitta Rasmusson og Cecilia Lundin for. Mine favoritter gjennom mange år er Gotlandsbrød, Skånebrød og Smålandsbrød fra boken Slik baker du gode brød utgitt av samme svenske forlag i 1997. Så her er et godt supplement å glede seg over med hele 105  oppskrifter!

I denne brødboken finnes det så mye annet godt i tillegg til de tre ovenfor nevnte delikatessene. Jeg tok en test og laget brød etter noen av oppskriftene. Alle tre ble veldig gode - Hønøkaker, Dalakaker og Blidøbrød. 

Boken er delt inn i åtte hovedkapitler:

Gode brød har oppskrifter på mange typer brød, grove og fine, store og små, salte og søte, havrebrød, rugbrød, glutenfrie, lettvinte og mer krevende. Det er populære brødtyper i denne boken fra sydlige himmelstrøk som foccacia, grissini, olivenbrød, nan og chapati - og tradisjonsrike, nordiske spesialiteter som surdeigsbrød og knekkebrød  og mye annet. Boken innledes med en faktadel om hevemidler, melsorter og generelle baketips.  

De delikate og innbydende fotografiene som fristet meg står Ulf Svensson for, og Alexandra Frank for grafiske formgiving. Boken har oppskrifter som er oversiktlig satt opp på tradisjonelt vis med greie fremgangsmåter, og de er lette å følge. Dette er en lekker bok som jeg synes enhver brødbaker bør sikre seg.

© Quilteposten 2009